Sobakokoro

夾起切工端正的細麵順口吸吮，正是造訪根津「蕎心」的最大樂趣。吸入一口，蕎麥粉的豐盈香氣便在口中散開，能真切感受麵條的扎實勁道與滑順口感。除了搭配柴魚香氣俐落突出的濃郁醬汁享用「竹蒸籠蕎麥麵」之外，以細緻蓬鬆的名古屋交趾雞蛋包覆麵條的「淡雪」，也是店內極具代表性的一碗。到了晚間營業時段，帶著焦香烤蔥與鴨肉鮮濃甘甜的「鴨肉沾麵」，更是許多饕客專程前來的目標。

在蕎麥麵上桌前，配著豐富酒餚悠閒度過也是本店的魅力所在。點綴著蕎麥粒、烤出濃郁焦香的「烤味噌」，或是選用鈴廣魚板製作的「炙燒板芥末」，都與日本酒和啤酒十分契合。若是想多樣品嘗，也可以選擇集結了鴨胸肉、甘露煮鯡魚、醬油露漬起司的「酒餚拼盤」。

店內除了一樓的桌位，二樓還備有榻榻米座席，能在安靜沉穩的氛圍裡專注享用餐點。餐後店家會送上質地濃稠的蕎麥麵湯，讓人細細品味高湯餘韻，為這一餐劃下舒心的句點。